يتم انتاج ثمار البن عن طرق عدة انواع من الشجيرات دائمة الخضرة حيث تزرع غالبا في امريكا الجنوبية وجنوب شرق اسيا وافريقيا وبمجرد نضوجها يتم قطف حبوب القهوة وتجهيزها وتجفيفها
زراعة البن
تزرع شجرة البن علي ارتفاعات من الارض تتراوح بين 150او 600 قدم وتحتاج الي جو دفيئ رطب ولهذا تجود زراعتها في التلال والمناطق الجبلية وشجرة البن تبدء تثمر في السنه الثالثة وتظل تنتج لسنوات طويله يتراوح بين 40 الي 60 عاما وتحتاج شجرة البن الي التلقيم كل حين
العوامل التي تؤثر في زراعة القهوة :
المناخ الملائم : نجاح زراعة القهوة يعتمد بشكل كبير على زراعتها في الظل، لأن تعريض أوراق القهوة لأشعة الشمس الشديدة يؤدي إلى اصفرارها واحتراقها، وتصبح الثمرة الناتجة عديمة الفائدة وكما هناك عدّة أماكن تستهوي تربتها ومناخها زراعة القهوة ونجاحها فيها، منها: اليمن، غينيا، البرازيل ،مناطق شرق أفريقيا، أرخبيل إندونيسيا، ، أمريكا الوسطى، وهاواي حيث ان شجرة القهوة تختلف عن باقي الأشجار من ناحية المناخ التي تحتاجه لكي تنمو به، منها توفر المناخ الاستوائي الذي يتميز بالأمطار الغزيرة وحرارة الشمس العالية، ولكي تنتج شجرة القهوة ثمارها تحتاج من 3 إلى 5 سنوات لبدأ عملية الإنتاج..
كمية الماء التي تحتاجها شجرة القهوة : لا تحتاج زراعة البن إلى الكثير من الماء، فالتشبع الرطوبي هنا غير مهم، فالظل وحده يكفي. يصل طول شجرة البن حوالي التسعة أمتار، لكن يجب تقليمها حتى تصل إلى طول ثلاثة أمتار ليسهل جني ثمارها.
التربة الملائمة للقهوة : يعد البن العربي من أجود وأفضل أنواع القهوة عالمياً، وذلك بسبب التربة الجبلية البركانية الغنية بالعناصر الغذائية اللازمة لنمو هذه الشجرة بشكل أفضل، مما يكسبها مذاق ذا نكهة أكثر عطرية عن غيرها، ولكن من عيوبها أنها تنمو ببطء أكثر من غيرها.
تعد البرازيل هي الدولة الرائدة عالميا في زراعة البن
Bags thousand
|
طن
|
الدولة
|
36.070
|
20249.010
|
البرازيل
|
16.467
|
961.200
|
فيتنام
|
12.504
|
697.377
|
كولومبيا
|
7.751
|
676.475
|
اندونسيا
|
4.148
|
325.800
|
اثيوبيا
|
4.150
|
288.000
|
الهند
|
117.319
|
7.742.675
|
العالم
|
الاستهلاك
تحظى القهوة بشعبية كبيرة في أنحاء العالم، وتأتي ثالثاً في قائمة أشهر المشروبات بعد الحليب والشاي ويتفاوت استهلاكها من بلد لآخر لكن شعبيتها الكبيرة تتمركز في القارة الأوروبية.
أعد موقع (إنسايدر مانكي) قائمة بأكثر البلدان استهلاكاً للبن في العالم حيث يستهلك الفرد في تلك البلدان ما يتراوح بين ستة و12 كيلوجراماً من البن في العام.
وتقدر صناعة تصدير القهوة العالمية بنحو 20 مليار دولار، وينتج 90 في المائة من البن في بلدان نامية بأمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى وآسيا وأفريقيا، وذلك لأن الناس في أنحاء العالم يستهلكون في العام أكثر من 500 مليار كوب قهوة كما توفر مزارع البن معايش ما يصل إلى 25 مليون شخص.
ويأتي تصنيف أعلى الدول في استهلاك البن:
1- فنلندا
- يفضل الفنلنديون القهوة الخفيفة في درجة «التحميص» وتتقدم شركة «جوستاف باوليج» السوق الفنلندي بحصة تبلغ النصف تقريباً.
2 - النرويج
- بدأ النرويجيون في شرب القهوة في القرن التاسع عشر عندما شرعوا في استيرادها من أمريكا مقابل الأسماك.
3 - آيسلندا
- رغم بعد جزيرة آيسلندا عن القارة الأوروبية وعن أماكن زراعة البن لكن سكانها يشتهرون بشغفهم الكبير بالقهوة.
4 - الدنمارك
- احتساء القهوة في الدنمارك نشاط اجتماعي في الغالب وهو ما يفسر سبب تفضيل الدنماركيين لأكواب كبيرة الحجم مثل اللاتيه الذي يحتاج فترة أطول مما يتيح المجال لخوض أحاديث مطولة.
5 - هولندا
- يفضل الهولنديون القهوة المقطرة لكن المزيد من الناس يتحولون حالياً إلى أنواع قهوة عالية الجودة وإلى «كبسولات القهوة».
6 -السويد
- أشهر كوب قهوة في السويد هي القهوة المحضرة بالتنقيط سواء بالحليب أو دونه كما تشتهر هناك «لاتيه» و«كاباتشينو».
7 -سويسرا
- نستله سويس أكبر شركة في سوق القهوة في سويسرا بحصة سوقية تصل إلى 38 في المائة وتستأثر العلامتان الشهيرتان «نبريسو» و«نسكافيه» بمعظم النشاط.
8 -بلجيكا
- نقل التجار المسلمون القهوة إلى مدينة البندقية الإيطالية وانتقلت منها إلى بلجيكا وغيرها من دول القارة الأوروبية.
9 -لوكسمبورج
- تقع لوكسمبورج في قلب أوروبا ويقصدها عدد كبير من الألمان والبلجيكيين وغيرهم للعمل والتسوق.
10 -كندا
- تستهلك كندا كميات كبيرة من البن وهي واحدة من أكبر البلدان المستهلكة للقهوة بما يصل إلى 152 لتراً للفرد في العام.
الخاتمة :
مما سبق نستطيع ان نتبين ان الصناعىة و الزراعة ذاتا أهمية شديدة ، وينبغى أن نبذل في الموضوع كل الجهود الممكنة ، وان يحظى بكل العناية المتوفرة وكل الاهتمام المتسطاع تقديمه ،وينبغى علينا أخذ الدروس والعبرات التى تفيد المجتمع والافراد ، وبهذا وفقنى الله الى الانتهاء من كتابة موضوعنا هذا ونسأل الله كل التوفيق لكم ولنا .
واتمنى من الله ان ينال ماقدمته من معلومات متواضعة على القبول والاستسحسان.
